Powiat Piaseczyński

Dlaczego akurat pokój 35? Tam właśnie pracowałam i to jest przepis od mojej koleżanki

• 1 kg tłustego sera białego – nie mielonego! musi być twaróg, bo jakoś z gotowego mielonego nie wychodzi (sprawdzone)
• 1 l śmietanki 30%
• 12 białek
• 6 żółtek
• 80 g mąki
• 80 g mleka w proszku – nie granulowanego! najlepsze to niebieskie
• 80 g cukru – to do bitej śmietany
• 260 g cukru – to tak ogólnie do masy, dlatego najlepiej puder
• szczypta soli
• zapach śmietankowy
• biszkopty na dno formy
• puszka brzoskwiń

I teraz tak:

• ser zmielić
• śmietanę ubić na sztywno z cukrem
• żółtka oddzielić od białek
• białka ubić na sztywną pianę
• połączyć składniki w odpowiedniej kolejności, tj.
1. najpierw ser
2. potem śmietanę
3. potem przesiane sypkie składniki
4. żółtka
5. zapach do ciasta
6. na końcu ostrożnie wmieszać pianę z białek
• brytfannę wyłożyć biszkoptami
• wylać masę serową
• na wierzch ułożyć odsączone i pokrojone w ósemki (albo w kostkę, tak ostatnio robiłam) brzoskwinie
• piec ok. godziny w temperaturze 150-180 st.
• najlepiej po upieczeniu obkroić brzegi i zostawić na noc w piekarniku, niech sobie spokojnie wystygnie, wtedy opadnie równo

Wychodzi z tego duża blacha plus czasem tortownica. Sernik jest przepotwornie pyszny, wilgotny i strasznie drogi, więc robię go tylko dwa razy do roku.
Smacznego!

Strasznie drogi? Czemu? Mi to wygląda jak standardowy sernik (pod względem kosztów)

Czy standardowy? Biorąc pod uwagę choćby koszt mleka w proszku, którego potrzebuję trochę, a muszę kupić całą paczkę... kilogram sera i litr śmietanki też swoje kosztują. OK, być może drogi dla mnie, ubogiej krewnej

Nie chcę wyjść na snobkę, ale po prostu dla mnie ten przepis jest dość podobny do tego z którego ja korzystam. A jeśli chodzi o mleko w proszku to można je też wykorzystać do innych rzeczy, np. do nadzienia do pishingerów

Albo do zrobienia bloku .

Racja. A masz jakiś sprawdzony przepis?

Najlepszy i zawsze dobry to sernik klasyczny, bez jakichś dziwnych dodatków. "Udziwnień"